La dieta alimenticia de la población de La Tola, se fundamenta principalmente en el consumo de productos derivados del mar como peces, jaibas, camarones, almejas y chorgón (mejillones), y de especies capturadas en la reserva ecológica de los manglares de Majagual como la concha prieta y el cangrejo azul; en segundo orden, el consumo de carnes rojas de res y de cerdo; y finalmente el consumo de carne de pollo.

Entre los platos de comida tradicionalmente cocinados tenemos: el encocao y ensumacao de cangrejo, el encocao y ensumacao de jaiba, el encocao de concha. Estos platos tienen como ingrediente principal y especial es el coco seco; por otro lado, los ceviches de concha y de camarón también son parte de la dieta alimenticia. Todos comercializados en los comedores de la cabecera parroquial y en Olmedo; y en los demás casos cocinados de manera frecuente en las viviendas de la parroquia para el consumo propio de las familias.